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午餐肉不宜多食,选择时注意成份

#肠胃问题
午餐肉不宜多食,选择时注意成份

近日大家都减少外出用膳,在家煮食为求方便,不少人会食罐头。但要注意罐头中的午餐肉已被世界衞生组织列为1级致癌物,一罐就含有多种添加剂,当中的亚硝酸钠会增加胃癌和大肠癌风险。营养师指出,亚硝酸钠属2A级致癌物,进入胃部后会转化成硝酸盐,与胃部中的胺结合后产生致癌物亚硝胺,会增加胃癌和大肠癌等风险。

根据世衞指引,午餐肉一星期最多只可进食1-2次,每次不多于2块。营养师亦指出,选择时要留意所含的猪肉成份,猪肉比例越高越好,代表混入较少杂肉,如果标明是「瘦猪肉」(Lean Pork)就更好。

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